做香煎豆腐时，要加上这1步

做香煎豆腐时，要加上这1步

今天小编给大家介绍有关水豆腐的做法，很多人在煎豆腐的时候很容易粘锅，所以在用铲勺翻炒的时候很容易就把豆腐弄坏，这样就不美观，而且在最后上桌吃的时候，发现豆腐一点的不入味，而且一点都没有煎到还是白色的，跟买来新鲜的水豆腐一样，因为煎好的豆腐就跟一层皮一样在翻转的过程中，由于粘锅所以分离脱落了，所以煎出来的水豆腐一点的不好吃，这是为什么呢？因为在煎的时候没有加淀粉，想一想只要在炒之前，把豆腐表层撒一层淀粉包裹，在煎的过程中就不会出现这样的情况。

小编也十分喜欢吃水豆腐，经常去菜市场买水豆腐回家做，因为水豆腐相对于其他食材来讲处理起来非常简便，只需切块就可以了，一开始小编做这道菜的时候也经常出现类似的问题，每次做出来的豆腐都是破烂的，而且吃起来跟原味一样没有口感，所以在学习其他做法的时候就会发现，很多人为了防止菜不被炒烂都会加一点淀粉，于是从中启发了小编，于是就尝试了一编，做出来的香煎豆腐外酥里嫩又好吃，所以在做香煎豆腐时，下锅之前一定要将豆腐裹一层淀粉，这一步不能少，教你在家做香煎豆腐时，只要加上这1步，外酥里嫩，不粘锅。

下面是相关步骤

第一步：准备相应的食材：水豆腐、小红辣椒；配料：食用油、盐、淀粉、葱等；准备食材之后首先要调好调料，先将葱清洗干净然后在放到菜板上用刀剁成葱花，接着在切两瓣蒜，用刀拍扁剁碎，再把准备好的小红辣椒清洗干净，在把辣椒的根蒂剪去，在放到菜板上用刀切成小块，越小越好，然后准备一个小碗，把切好的蒜、辣椒等等放进去，在加入适量的生抽、蚝油、食用盐进去搅拌，搅拌均匀之后放一旁备用。

第二步：把锅洗干净，放入适量的油，在油没有烧开期间，准备一个盆把买来的淀粉放进去，不需要太多，然后等油烧开了，然后将一块豆腐先沾好淀粉在放进锅里煎，以此类推后面每一块豆腐都这样沾好面粉在放进锅里煎，这样就不会粘锅，煎的过程中一定要记得勤翻动，一块豆腐一面不能超过一分钟，不然很容易烧焦，看到侧面有一点焦黄色就可以翻转煎。

第三步：等到两边都变成了金黄色时，就可以将之前调好的调料倒进锅里跟煎好的豆腐一起翻炒，等到调料跟豆腐混合时，在加一点点水把锅盖盖上煮一会这样都会就会更加入味，过个2分钟就可以把锅盖拿开，在撒上一点葱花或者香菜翻炒一遍就可以出锅了，美味的香煎豆腐就做出来了。

以上就是关于香煎豆腐的做法，教你在家做香煎豆腐时，只要加上这1步，在下锅煎之前先把豆腐裹一层淀粉，这样做出来的香煎豆腐，外酥里嫩，不粘锅。

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