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谁知盘中餐粒粒皆危险食品安全敲响警钟-【新闻】长苞紫珠

发布时间:2021-04-20 13:30:49 阅读: 来源:铲子厂家

谁知盘中餐粒粒皆“危险”--食品安全敲响警钟

餐桌上的美味佳肴令人垂涎,有时暴露出的“画皮”下的真实面目却令人难以下咽。挥别2003年,食品安全的警钟依旧在耳边回响。2004年的新春欢宴就在眼前,让老百姓吃得舒心、安心,成为最温暖的新春贺礼。 谁知盘中餐,粒粒皆“危险” 温饱是全人类的基本需求,但是中国人格外珍视手捧的饭碗,不仅仅因为中华民族是世界上最古老的一个农耕民族,更是因为几千年来的不断灾荒,在中国人的记忆中留下了抹不去的印记:“民以食为天”,千年古训,代代相传。 如今我国已经基本解决温饱问题,人民的饭碗从未如此富足。但是老百姓仍然不敢掉以轻心,因为头上的这爿天,还有或大或小的“臭氧层空洞”:伪劣食品,给中国人的肠胃制造着一次又一次的“生化危机”。 2003年,金华火腿遭遇了1200年以来最为“寒冷”的冬天,面对敌敌畏的腐蚀,千年的声誉土崩瓦解。 太仓肉松同样损失惨重,这种江浙居民熟悉、喜爱的小菜,原料居然是死猪肉和母猪肉。食客反胃之余,是各地超市商店里的“太仓肉松”纷纷撤架。 浙江温州苍南的“乡巴佬”卤制食品也在去年年末应声落马。不法奸商居然使用了粉刷墙壁的涂料“酸性橙”为卤鸡腿上色。当地卫生部门在事后又查扣了硫酸钠、磷酸氢钙、无水氯化钙和片状硫酸铜等大批化学药品…… 随着众多食品安全案件陆续曝光,消费者又惊又气地发现:除了肮脏不堪的制作环境、来源可疑的原料之外,众多化学药品成了奸商化腐朽为美味的“仙丹”:甲醛、双氧水和吊白块漂白水产品,瘦肉精养猪,毛发水充当酱油,水银灌注肥肠,矿物油抛光大米,硫黄熏银耳,滑石粉增白面粉,洗衣粉炸油条,高磷农药浇蔬菜……金属、非金属、无机物、有机物,堪称一部另类化学课本。有时真令人不得不感叹“谁知盘中餐,粒粒皆‘危险’。” 漫漫监察路,款款道德心 我们不能将希望寄托于生产厂家的自我道德约束,于是,在一次又一次的震惊中,人们艰难地培养着自我保护意识:挑面制品要选那些不太白的,买来菜后要浸泡一个小时才下锅,多去超市购买食品…… 可是,我们更不能依靠普通百姓为食品安全“买单”。“吃什么才安全?”“靠什么来保卫我们的健康?”面对百姓的忧虑,辞旧迎新,重新树立公众对食品安全的信心,时不我待。 党和政府历来把食品安全,视作关系国计民生的大事、实事:农业部门负责种植养殖环节,技监部门负责生产环节,商委、工商等负责零售环节,卫生监督部门负责养殖、种植以外各个环节食品的卫生,还有质监、环保部门…… 在向市场经济的转轨中,广大的食品生产经营单位获得了活力和发展动力,但由于缺乏有效的管理和约束,个别惟利是图的害群之马将人民群众的健康和生命置之度外。随着一些食品安全案件的曝光,各地纷纷加大了食品监督检查力度。 据悉,我国食品安全方面的监督人员已经达到了百万之众。2003年,北京工商部门建立了市场快速反应机制,严重危害人身安全的食品4小时内在全市下架;上海卫生部门去年全年检查约64.7万户次,抽检样品数约46.4万件,处罚的案件达1.7万件,同比都有明显的增长;国家质监总局的食品安全市场准入已经或正在覆盖到肉制品、乳制品等15类主要食品;卫生部、食品药品监督管理局的食品安全行动计划等也已实施…… 给食品一片安全的天 新春临近,各省市对食品安全的市场监管、卫生检查等全面铺开。然而,单纯依靠各类明察暗访,食品安全的防护仍难严密。上海市卫生局卫生监督所业务办公室主任顾振华告诉记者:全上海2000名卫生监督员中的一半主要负责食品安全,在食品安全监察行动中属于“主力部队”,然而,这1000人管理的食品生产、经营单位的数量为10万个,以1000对10万,难免力不从心。同样的情况也存在于其他负责食品安全的部门。 值得关注的是,在加强监管的同时,我国探索建立食品安全框架的进程已经起步,政府、企业、行业三方面携手,打造保卫食品安全的铁壁铜墙-- 在食品安全的监管上,责任政府的形象将更鲜明。化多头管理为形成合力,2003年成立的食品药品监督管理局将在各个部门之间发挥牵头协调的作用,整合力量,改变过去“八顶大盖帽管不好一头猪”的局面。从去年开始,我国食品单位负责人(法人)、管理员和采购员“三员”分批走进课堂,参加统一的培训和考试,上海等省市还在饮食、食品连锁批发市场等重点单位建立起一支专职的食品卫生管理员队伍。政府有关部门也正在加紧对行业协会进行指导和帮助,帮助发展会员单位、建立行业自律规范。 同时,从通常的罚款、行政处罚到追究违法者的刑事责任,食品安全的处罚力度正在逐步加大,一批重大案件责任人得到了严厉打击和处罚。2003年轰动一时的辽宁海城豆奶中毒事件中的主犯被判处刑期3年半、罚款20万元。上海复旦大学卫生法学教研室达庆东教授表示:“我国已经有食品安全案件判处死刑的案例,这将有利于真正发挥法律法规对于制造伪劣食品责任人的威慑力,也体现了党和政府把食品安全放在案头和心头。”

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