牡丹江市部分饭店从高端消费向百姓消费转变-【新闻】

发布时间：2021-05-24 11:32:29 阅读：次来源：铲子厂家

牡丹江市部分饭店从高端消费向百姓消费转变

受国家倡导“厉行节约,反对浪费”以及宏观经济层面变化等影响,2013年以来,我市餐饮企业受影响较大,不完全统计数据显示,有的饭店营业额持续下降,去年一年下降幅度接近20%,有的饭店为扭转经营难的局面,去年下半年开始纷纷转型,从高端消费向百姓消费转变。

部分饭店营业额下降

“虽然我家饭店属中低档的,但也受到相关政策影响,去年一天的营业额同比就降了1000元左右。”桥北一家饭店负责人介绍说,从去年年初以来,该饭店的营业额一直不如上一年。另一家中高档饭店负责人也表示,去年至今,该饭店营业额直线下降,目前正考虑往外兑,“以往有固定单位来捧场,可去年一年以来,以前的老客户也不来了”。东安区一处高档饭店,从去年至今已三次易“主”了,档次也走起了“百姓消费”路线。

据相关部门不完全统计数据显示,去年,我市餐饮企业的确受国家相关政策影响较大,不过并不是所有饭店营业额都在下降,有的饭店营业额也在增加,但也有的饭店营业额全年都是下降的,少的降幅约5%,多的降幅则接近20%。

扭转经营难尝试转型

不同饭店出现上述不同现状,主要与去年下半年部分饭店积极采取转型措施应对有关。七星街一高档酒店经理介绍,该酒店属综合性接待酒店。去年年初以来,由于国家政策等原因,该酒店受到较大冲击,去年三四月份更是处于“低谷期”。为了迎合普通市民消费观念,该酒店针对周围商家业主、打工人员及消费者,将一天闲置时间相对较多的早餐厅,设立为简餐厅,推出菜品的价格让很多普通市民都能接受。另外,还对消费价位进行调整,降低套菜价格,取消包间消费门槛等,以此吸引更多消费者。从目前营业额上看,较去年上半年时有所回升。

光华街附近一饭店相关负责人表示,饭店自上到下积极转变观念,从高消费变百姓消费。经过转型,目前,该饭店每人最低消费在30多元。同时,引入品牌食品,开拓消费市场,提升饭店品质。另一饭店经理介绍说,该店每天都会推出特色特价菜,午餐菜品八折等。在淡季时,举行高档菜品赠送、抽奖等活动,拉动收入增加。