这份清明节饮食风险提示请签收

这份清明节饮食风险提示请签收

寒食东风御柳斜

春城无处不飞花

清

I

明

传统节日

饮食风险提示

叮咚！清明假期就要来了

过节怎么能少得了美食的陪伴

为有效预防和控制食品安全事故发生

在清明节期间要提高防范意识

注意食品安全消费鸭

青团味美但不宜多吃哦

清明节将至

又到了每年吃青团的时候

如何才能买到合格的青团呢

以下重点请牢记

青团一般是由糯米粉与青汁等混合制成外皮，经包馅、蒸制等工序制成的可直接食用的米粉制品，具有糯韧绵软、甘甜细腻、清香爽口等特点。建议消费者在选购青团时，注意以下几点：

1.要选择超市、商场等正规经营渠道，不在无证单位购买；

2.查看产品信息。检查标签、配料表和生产厂家、食品生产许可证编号（SC标识）和产品标准代号等信息是否齐全。不购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的产品；

3.常温即食青团不应有漏气、破袋等现象，要留意产品保质期和贮存条件，不要购买或食用过期青团；

4.挑选青团时以清香味浓郁、颜色自然油绿为好；发青、发黑或颜色过于艳丽的，不建议购买；

5.青团虽然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。青团馅料一般高糖、高脂、高热量，质地黏腻，应小口慢吞，谨防噎食。儿童要在成人监护下食用。

当前我市正处于疫情防控的特殊时期，在进入超市、商场等人群相对密集场所，须戴好口罩，遵守当地疫情防控要求。提倡少外出，尽量在家用餐。提倡使用公筷公勺，鼓励分餐。珍惜食物，避免浪费。

别被我的外表所迷惑

红伞伞

白杆杆

吃完一起躺板板

野生蘑菇虽可爱

但可别随易食用哦

毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱等症状，会导致急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。误食部分种类的毒蘑菇后，病情凶险，没有特效疗法，病死率高。

潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食后最常见的症状是出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，或出现精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的出现溶血、急性呼吸衰竭、肝脏和肾脏损伤等严重症状甚至死亡。

目前对有些剧毒中毒类型尚无特效疗法，死亡率高。根据不同毒蘑菇种类（不同的中毒类型）尽早对症救治可提高患者的存活率。

河豚鱼不能随便吃

别看我白白胖胖

这种圆滚滚的鱼别碰

危险！

危险！

危险！

河豚鱼，学名河鲀，因含有河豚毒素，食用后易中毒而导致神经麻痹，进而发生头晕、呕吐、口唇及手指麻木、全身无力等症状，严重者危及生命。目前尚无特效的解毒药和治疗方法。

近年来，为防控河豚鱼中毒事故，保障消费者食用安全，原国家农业部、国家食品药品监督管理局有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的加工经营。根据有关文件，养殖河豚鱼应当经具备条件的农产品加工企业按照相关标准加工并检验合格后方可销售，加工企业的河鲀应当来源于农业部门备案的河鲀鱼源基地。河豚鱼加工产品应当包装，包装上附带可追溯的二维码，并标明产品名称、执行标准、原料基地及加工企业名称和备案号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。河豚鱼加工产品应使用统一式样的产品检验合格证明。禁止经营养殖河豚鱼活鱼和未经加工的河豚鱼整鱼。禁止加工经营所有品种的野生河豚鱼。

划重点

因此，市面上能买到的合法养殖可供食用的河豚鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河豚鱼外包装上均有可追溯的二维码。

食用贝类需谨慎

漳州水产资源丰富

其中贝类就是餐桌上常见的食物

不过美味的贝类也暗藏风险

今天就来为大家科普

一下贝类中常见的一组毒素

麻痹性贝类毒素

麻痹性贝类毒素（PSP）并非来自贝类生物体本身，而是贝类摄食有毒藻类，并在其体内蓄积、放大和转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。贝类体内毒素含量存在明显的地域性和季节性差异，尤其是在赤潮发生时，贝类体内更易蓄积毒素。最近几年的高危贝类主要是贻贝（又叫海虹、淡菜等），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等滤食贝类。

贝类摄入此毒素对本身无害，因为毒素在贝类体内呈结合状态。但该毒素遇热稳定，易被胃肠道吸收，且难以被人的消化酶所破坏，所以人一旦食用，会很快释放并呈现毒性作用。食用贝类后如出现恶心、呕吐、腹泻、四肢肌肉麻痹等症状，要立即就医。

一、选购很重要，正规渠道保安全

消费者应通过超市、固定场所农贸市场等正规经营渠道，选购来源可靠、养殖水域洁净且符合安全标准的贝类。

（1）一看、二触、三嗅、四听。一看外形，选择大小均匀、外壳颜色较一致、有光泽的贝类。二触肢体，鲜活贝类用手触摸时，贝壳能闭合或外露肌体能缩回体内。三嗅气味，新鲜贝类应有其特有的气味，如发臭或有异味，说明已不新鲜。四听声音，拿起贝类轻轻摇晃，如听到啪啪声，说明可能是空壳或有沙石。

（2）不在污染区域采食贝类产品。沿海地区居民，不要在有毒赤潮预警期间、容易受到陆源污染的排水口（如电厂冷凝水、生活污水）或河道入海口附近赶海，打捞或采食贝类产品。

（3）贝类要低温贮存并尽快食用。

二、蒸熟煮透要记牢，适量食用有讲究

居民在食用贝类时，应注意以下三点：

一是注意制作卫生，蒸熟煮透。要保证加工制作贝类的卫生条件，蒸熟煮透，不生吃、半生吃或腌制后直接食用贝类。

二是不要食用贝类消化腺等内脏。

三是吃贝类要适量，一次不宜过多。

温馨提醒

消费者在消费就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据，及时拨打投诉举报电话（12315），以便及时调查处理。食品生产经营单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。

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