美食推荐:豆泡蒸肉,老厨豆芽
发布时间:2022-06-29 17:01:43
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来源:铲子厂家
美食推荐:豆泡蒸肉,老厨豆芽
材料:黄豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克,粉皮50克、色拉油、食盐、味精,葱、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少许
做法:1、粉皮泡软,入热水中焯一下,木耳撕成小朵,温水泡发。黄豆芽洗净,肉、葱、姜、香菜分别切好备用
2、锅内放油烧至八成热,放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出,锅内留底油
3、锅内放葱、姜炒香,加切好的肉片炒至变色,加黄豆芽,翻炒均匀
4、加上泡发好的粉皮,加酱油、盐适量继续翻炒(可加少许水,防粘锅)
5、锅内黄豆芽变软烂后,加入木耳翻炒,放味精、香菜出锅即可
干锅带鱼
材料:带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
做法:
1、买带鱼时处理干净,拿回家清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
3、从新用锅(不是煎锅哈)放油,热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香,把带鱼倒进一起翻炒片刻,起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)
辣炒魔芋
材料:魔芋、黑木耳、干辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、油、盐
做法:1、魔芋切块,烧一锅水,水中加盐,焯一下,捞起后静置半小时,把沥出的水倒掉。
2、木耳切成片或者丝,姜蒜切片、葱切碎成葱花,干辣椒切段。
3、起锅下油,葱姜爆香,放入干辣椒爆出辣味,再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻后加入酱油调色。
4,加入适量的盐调味,放入一些葱花,即可出锅。
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