做了几道美味家常菜,看看能否占领你的味蕾!
做了几道美味家常菜,看看能否占领你的味蕾!
酱焖笋干啤酒鸭
鸭肉色泽红润艳丽,入口酥烂,结合药材的香气,为鸭肉去腥解腻,入口咸鲜香甜,馥郁回甘。软嫩的鸭肉配合健康的药材一定是孩子的下饭神器。
主料:老鸭700克,泡发好的笋干150克
配料:啤酒500毫升、姜片30克、葱段少许、药材适量(白扣2粒、花椒20粒、橙皮1小片、干辣椒10克、白芷2片)
调料:叉烧酱30克、排骨酱30克、味极鲜特级鲜酱油15克
制作方法:
1.鸭洗干净砍大块,飞水沥干后待用;笋干泡发好提前焖至口感合适,改刀待用;
2.热锅下入色拉油100毫升,放入姜片爆香,下入老鸭块煸炒成表皮金黄后下入笋块,加入排骨酱、叉烧酱、煸炒片刻下入啤酒、药材一同放入高压锅、上汽20分钟,焖至酥烂;
3.最后把焖好的老鸭和笋加入味极鲜特级鲜酱油收汁即可。
红烧鸡爪
做法:1.鸡爪去指甲,焯水捞出;
2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;
3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;
4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;
5.放盐,十三香,烧开;
6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
蒜蓉蒸南瓜
材料:豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法:1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒
2.热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用
3.留少许底油,倒入豆腐块
4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色
5.最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
肉末豆角
用料:肉末适量、豆角适量、红辣椒少许、姜蒜,料酒,生粉少许、油,盐,生抽,鸡精适量、老抽,清水少许;
做法
1.肉末放入少许料酒,生粉,生抽腌制片刻。姜蒜切片,红辣椒切碎备用;
2.豆角摘洗干净,入开水锅中焯水两三分钟(锅中滴入几滴植物油可保持菜色翠绿),捞出晾凉切丁;
3.锅烧热放油,下肉末炒香,翻炒至变色盛起;
4.锅留底油,爆香姜蒜片,下豆角粒翻炒,加一点儿清水继续翻炒,调入适量盐和生抽;
5.放入红辣椒碎一起翻炒均匀;放入肉末一起炒熟,适量鸡精调味,临出锅加少许老抽上色;出锅装盘;
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