饭店的红烧菜为啥那么好吃?
饭店的红烧菜为啥那么好吃?
离春节越来越近了,宅在家里好好的学会做美食吧!记得一句话是这样说的:喜欢美食的人都很热爱生活。
居家过日子,平淡健康才是最幸福的,我们的一日三餐会有不同的调整。例如:早餐需要快捷,午餐需要营养,而晚餐则需要简单。这样的三餐搭配会对身体的健康很有益处。午餐,我家一般都会做一道肉类的菜肴,这款红烧排骨就是我家常吃的一道家常菜,软糯鲜香特别的入味,每到过节的时候,我家餐桌上必有这道菜,春节快到了,学会它的做法,年夜饭也用得上。很多吃过我这道菜的朋友来问我,是怎么做到排骨那么软糯入味的,比饭店的还好吃。其实排骨要想做的好吃,小诀窍是少不了的,和大厨学会了2招教给大家啊。
所用材料:排骨适量,葱段,姜片,花椒一勺,大料半个,老抽酱油1勺,红糖1勺,盐适量,花生油1勺。
所用材料:
第一步:排骨剁成小块备用,自己剁比较麻烦,可以在买排骨的时候让店家给剁好。
第二步:锅里放入冷水,把排骨放入大火烧开后关火,用开水洗去浮沫,这样处理过的排骨炖出来会特别的软糯。
第三步:臻米多功能锅洗净,放入花生油,放入花椒,八角,葱段,姜片爆香。
第四步:倒入排骨煸炒至排骨表面微微泛黄,这样排骨中的油脂会析出,炖制的时候也会更入味,烹入一勺料酒去腥,烹入一勺老抽上色。
第六步:然后,加入适量的水,水要没过排骨。
第七步:倒入电压力锅中,加上一勺红糖和适量的盐,选择排骨键。
第八步:时间到了就可以直接出锅,这样排骨入味特软烂,比饭店做的都好吃。
第九步:直接出锅即成。相信看到这里,你也应该知道饭店的红烧菜为啥那么好吃了吧!做对了排骨软糯入味不塞牙的哦。
峰儿话语:
1,排骨焯水后,要用热水清洗排骨,这样炖出的排骨才会更软糯。
2,炒制排骨的时候,要炒至微微泛黄,在烹入料酒和酱油,这样排骨中的油脂会析出,也会更入味。
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